Naša je misija popularizirati korištenje pastrve u svakodnevnoj ishrani. Vjerujemo u spoj tradicije, tehnologije i znanja, a provodimo ih prodajom “žive” ribe iz pastrvarnice te usavršavanjem softverskih rješenja za uzgoj ribe u suradnji s inženjerom sa splitskog FESB-a. Prema proizvodnoj orijentaciji, ribogojilište je punosustavno, što znači da ima vlastito matično jato, vlastitu proizvodnju ikre i mlađi, sve do konzumne veličine. Na tradiciju uzgoja vlastitog matičnog jata i vlastite mlađi osobito smo ponosni, tim više što smo danas jedini u Republici Hrvatskoj koji se mogu s tim pohvaliti. Takav tip uzgoja osigurava neovisnost o uvozu i sigurnost od bolesti bilo koje vrste. Tvrtka Ritterman d.o.o. osnovana je 1995. godine, a s radom počinje iste godine na bivšem ribogojilištu Jadran-ribolova. Naša proizvodnja zaslužna je za 30-35% ukupne količine konzumne ribe proizvedene u Hrvatskoj, a naš proizvod ponosno nosi oznaku hrvatske kvalitete.

Kalifornijska pastva je slatkovodna riba iz porodice salmonida (lat. Salmonidae). Vretenastog je tijela, nešto šireg od potočne pastrve, čijom se dužinom prostire karakteristična crvenkasta pruga koja je istaknuta i na našem logotipu.

Naša pastrva mrijesti se na ribogojilištu u Solinu, a inkubacija ikre odvija se na samom riječnom izvoru. Naša riba raste u idealnim uvjetima za rast i razvoj gdje temperatura vode zimi ne pada ispod 12°c, dok ljeti ne raste iznad 16°c. Upravo zbog ovoga, našoj ribi za rast do idealne težine (250g) potrebno je samo 16 do 18 mjeseci. Svoju pastrvu hranimo samo hranom najboljeg svjetskog proizvođača.